Opbygning af HACCP-systemer

Formål


Formålet med kurset er at give en grundig indføring til HACCP-principperne samt gøre kursisterne bekendt med forskellige værktøjer, som kan anvendes ved udarbejdelsen af systemet. Kurset giver den teoretiske baggrund og relevante eksempler som kan danne grundlag for udarbejdelse af en HACCP risikofaktoranalyse og kan indgå som forudsætning for Lead Auditor kursus på ISO 22000.


Kurset vil være en blanding mellem klasseundervisning og øvelser i gruppe.

Målgruppe


Kurset henvender sig til alle, der ønsker at få en forståelse for og træning i opbygning af et HACCP-system i overensstemmelse med f.eks. ISO 22000. Har du ansvar for virksomhedens kvalitet - f.eks. som kvalitetschef, egenkontrolsansvarlig eller lignende - så er dette lige noget for dig. Kurset kan også give den nødvendige viden der er forudsætning for et Lead Auditor Fødevaresikkerheds kursus.

Indhold


DAG 1

  • Introduktion til HACCP

            Relevant lovgivning/krav i fødevarestandarderne

  • Terminologi

            Forudsætninger for HACCP


            GMP programmer/PRP og OPRP

  • Informationskilder – hjælpemidler til udvælgelse og validering
  • De 12 HACCP trin - herunder de 7 principper
...

Vis mere

...
Flowdiagrammer, layout-planer, procesbeskrivelser og forventet anvendelse. Fastlæggelse af acceptabelt niveau


1. Risikofaktoranalyse


DAG 2

  • 2. udvælgelse af CCP
  • 3. kritiske grænser
  • 4. overvågning, Indirekte målinger og validering af sammenhæng
  • 5. korrigerende handlinger
  • 6. verifikation
  • 7. dokumentation og validering

Eksempler og øvelser baseret på en konkret proces indgår under de enkelte trin


Kursusmaterialet fremsendes til dig pr. mail før kurset. Ønsker du at have kursusmaterialet med i papirform, skal du selv sørge for at printe det ud inden kurset. Alle øvelse udleveres på kurset.


Kurset er udbudt af: Bureau Veritas Certification Denmark A/S.


De nævnte priser er ekskl. moms

Har du spørgsmål?

Hvis du har yderligere spørgsmål til dette produkt eller ønsker at få fremsendt materiale i forbindelse med produktet, er du velkommen til at benytte kontaktformularen herunder.

Opbygning af HACCP-systemer

Forhandler
Bureau Veritas
Normalpris
11.200,00 kr
Udsalgspris
11.200,00 kr
Normalpris
Udsolgt
Pris pr. stk.
pr. 
Eksklusiv moms.

Efter aftale / Kontakt for pris

Hvis du har valgt Efter aftale, kan du udfylde formularen nedenfor og så vender vi tilbage til dig og aftaler nærmere.

Har du spørgsmål?

Hvis du har yderligere spørgsmål til dette produkt eller ønsker at få fremsendt materiale i forbindelse med produktet, er du velkommen til at benytte kontaktformularen herunder.